200 gram patentbloem

200 ml water

25 ml olijfolie

25 gram meel

7 gram droge gist

0,5 ei

0,5 tl suiker

Zwarte komijn of sesamzaad

01. Doe ongeveer 60 ml water in een grote kom.

02. Voeg de suiker toe en roer het geheel goed door.

03. Roer de gist erdoor zodra de suiker is opgelost.

04. Voeg daarna het meel erdoor.

05. Roer het mengsel tot een glad geheel.

06. Dek de kom af en laat het ongeveer een half uur staan.

07. Pak na een half uur een nieuwe kom.

08. Doe hier de patenbloem in.09. Voeg ook het zout, de olijfolie en 150 ml warm water toe.

09. Kiymali Pide is erg lekker in combinatie met Turkse Dipsaus en Gebakken feta.  

10. Zodra dit goed is gemengt het andere mengsel toevoegen.

11. Strooi bloem op je aanrecht.

12. Kneed gedurende 10 minuten het deeg goed door.

13. Pak een nieuwe kom en vet deze in met olie.

14. Kneed het deeg tot een grote bal en leg het in de kom.

15. Leg er een theedoek over.

16. Laat de kom ongeveer een uur op een vrij warme plek staan.

17. Deel het deeg door drie.

18. Vorm deze delen in mooie, ronde ballen.

19. Leg de drie ballen apart op een (bak-)plaat.

20. Bestrooi ondertussen een bakplaat met bloem.

21. Kneed de drie ballen tot drie platte, cirkels.

22. Laat het deeg daar 15 minuten rusten.

23. Maak met uw vinger daarna deukjes in het deeg.

24. Klop ei in een diep bord of glas met 25 ml water.

25. Besmeer dit over het deeg.

26. Bestrooi daarna het deeg met zwarte komijn of sesamzaad.

27. Bak de broden in 10 minuten goudkleurig.

28. Pide is onder andere lekker met Saganaki Halmou en Baba Ghannouj