500 gram zuurkool (afspoelen/uit laten lekken)

500 gram wittekool gesneden

500 gram uien gepeld en gesneden

300 gram runderlappen

300 gram varkensvlees bv hamlapjes

150 gram gerookt spek in blokjes gesneden

250 gram salami in blokjes gesneden

250 gram gedroogde pruimen(zonder pit)(in de week zetten)

250 gram paddenstoelen

Rode wijn/boter

Zout/cayennepeper.

01. Braad de in stukken gesneden runderlappen rondom bruin, laat het vlees ong. 3 uur op zacht vuurtje sudderen.

02. Na 2 uur in stukken gesneden varkensvlees en paddenstoelen toevoegen.

03. Spekblokjes uitbakken in koekenpan, uit het vet scheppen en hier in de uien goudgeel bakken.

04. Grote pan hier in de zuurkool, witte kool, de gebakken uien doen met enkele glaasjes rode wijn.

05. Laat alles een uurtje stoven.

06. Pruimen erbij en het vlees toevoegen, door elkaar mengen,opsmaak brengen met zout en royaal cayenne peper.

07. Tip: U kunt er aardappelpuree bij geven maar dit is niet nodig