1 ui

2 courgettes

25 gram boter of maargarine

1 eetlepel kerriepoeder

1 teentje knoflook

1½ theelepel majoraan

2½ dl melk

1 rode paprika

100 gram magere spekblokjes

1 pakje verse roomkaas (100 gram)

500 gram macaroni

150 gram geraspte oude kaas

zout en peper

01. Ui pellen en snipperen.

02. Courgettes schoonmaken en in kleine blokjes snijden.

03. In braadpan de boter verhiiten en ui met kerriepoeder 3 minuten fruiten.

04. Knoflook pellen en erboven uipersen.

05. Courgette en majoraan erdoor scheppen en met deksel 15 minuten laten gaarstoven.

06. Boven andere pan dit mengsel door een zeef wrijven of in de keukenmachine pureren.

07. Melk er door roeren.

08. Paprika schoonmaken en in piepkleine stukjes snijden.

09. In droge koekenpan spekblokjes zachtjes uitbakken en op keukenpapier laten uitlekken.

10. Macaroni koken volgens gebruiksaanwijzing.

11. Corgettepuree zachtjes verwarmen, geraspte kaas en verse roomkaas in stukjes erdoor roeren. Laten smelten.

12. Paprikastukjes en spekblokjes erdoor roeren en 3 minuten mee warmen.

13. Op smaak maken met zout en peper.

14. Courgettesaus apart bij de macaroni serveren.