700 gr melk

800 gr room

300 gr eidooier

400 gr suiker

50 gr glucose

100 gr gespleten zoethoutstokjes

01. Laat de gespleten stokjes zoethout een half uurtje in de melk trekken

02. Pak dan een grote pan en doe dan de room, eidooier, melk, suiker en glucose bij.

03. Tip: Handig voor bij de glucose is dat je even je handen wat nat maakt, anders komt het niet los van je handen.

04. Breng dan alles tot ongeveer 90 graden, Laat het echt niet koken want dan krijg je zo'n kooksmaak.

05. Vis dan de gespleten zoethoustokjes uit het mengsel en giet deze voorzichtig en langzaam op de eidooiers.

06. En roer tegelijkertijd met de garde zodat het een geheel word.

07. Doe het mengsel in de ijsmachine, 15 minuutjes laten draaien, en klaar.

Dit recept is ingezonden door A. de Leeuw, een deelnemer van de "Het gouden recept-wedstrijd".