Sap van 3 sinaasappels

150 gram suiker

4 eetlepels witte wijn

2 eetlepels maizena

2 eidooiers

1 eetlepel sinaasappellikeur

3 eiwitten

Zout

01. Sinaasappelsap met suiker in een pan aan de kook brengen.

02. De maizena door de witte wijn roeren en het sinaasappelsap ermee binden.

03. Op middelhoog vuur 2 tot 3 minuten zachtjes laten koken.

04. De saus van het vuur halen en de eidooiers en de sinaasappellikeur erdoor roeren.

05. De massa al roerend laten afkoelen.

06. Zout door de eiwitten roeren en stijf kloppen.

07. De eiwitten door de koude sinaasappelsaus scheppen, over 4 schaaltjes verdelen en in de koelkast laten afkoelen.

Dit recept is ingezonden door W. Davelaar, een deelnemer van de "het gouden recept-wedstrijd".